Der Schinken aus Carpegna DOP mit geschützter Ursprungsbezeichnung wird in dem Gebiet des gleichnamigen Dorfes in der Provinz Pesaro und Urbino schon seit dem XV. Jahrhundert nach handwerklicher Tradition hergestellt. Dank dem traditionellen Herstellungsverfahren unter Verwendung von Meersalz und speziellen Gewürzen zeichnet sich dieser Rohschinken durch einen delikaten Geschmack und eine aromatische Duftnote aus.
Der Prosciutto di Carpegna DOP eignet sich wunderbar als Vorspeise mit Käsesorten wie Casciotta di Urbino DOP, wird aber gern auch als Beilage für Gemüsegerichte oder zur Verfeinerung von Fleischgerichten verwendet.
Sie finden als Tourist und Besucher den Prosciutto di Carpegna DOP als Vorspeise in lokalen Restaurants und Bars.
Beim Prosciutto di Carpegna handelt es sich um ein Produkt mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Denominazione di origine protetta, DOP).
